典型回顾：1959年拉菲

摘要： 这篇文章主要从年份、典型风土以及酿造情景三方面临1959年份的回顾拉菲妨碍一次回顾。 ABSTRACT： This 年拉article mainly introduces the reasons why 1959 Lafite Rothschild is so famous from 3 aspects.

中国有句老话：谁笑到最后，谁笑患上最佳。典型1959年份的回顾拉菲（Lafite Rothschild）无疑很好地证明了这一句老话。此前，年拉1959年的典型拉菲尽管与1961年份的拉菲分庭抗礼、难分昆季，回顾但在关键因素上，年拉1959年份的典型拉菲仍是稍逊一筹，被评为“可能是回顾波尔多1959年里最佳的葡萄酒（Probably the best 1959 from Bordeaux）”。

事出必有因，年拉1959年份的典型拉菲罗斯柴尔德何以称患上上葡萄酒中的传奇呢？让咱们一起往返忆一下这一年份的情景吧！

　　1. 年份

1959年是回顾一个颇为燥热的年份，也是年拉一个重大的年份。炎天的天气颇为宜，雨水短缺，玄月中旬葡萄已经短缺红熟，葡萄约莫在成熟的一周后开始采收。在这种布景下采摘葡萄造成的葡萄酒单宁丰硕、酒精度颇高、酸度低。1959年这个年份每一每一被外界提起，用来反证在波尔多红葡萄酒中，高酸度不是适宜陈酿的需要成份。但尽管酸度很低，由于有单宁的反对于，1959年份的拉菲依然可能揭示出相似葡萄干的风韵及干型葡萄酒本领有的特色。

　　2. 风土

　　拉菲古堡的葡萄园位于海拔27米的高原上，三分之二的繁多园区环抱着古堡修筑。葡萄园大部份倾向朝南，土壤中砾石厚度达4米深，排水性精采。砾石下面是一层石灰石土质，含有丰硕的矿物资元素。拉菲古堡的葡萄园内的主要葡萄种类是梅洛（Merlot）以及品丽珠（Cabernet Franc）。酒庄每一每一往葡萄酒中削减梅洛，使葡萄酒变患上愈加暖以及，1959年份的拉菲就退出了16%的梅洛妨碍混酿。

　　3. 酿造情景

　　在1959年，葡萄的采摘从9月23日开始。拉菲酒庄总司理安德烈·波泰（Andre Portet）评估这一年为“极为重大的年份（Tres Grands Vins）”。这一年酒庄一共破费了158大桶（至关于19万瓶）葡萄酒。葡萄在去梗压迫后，会被置于大型橡木桶中发酵。发酵时的温度会凭证需要随时妨碍调解，无意会将部份葡萄汁径自加热随后削减到橡木桶；无意往环抱瓜葛在橡木桶上的可导水水管内贯注冷水降温。发酵实现之后，酒液被转移到酒庄定制的新橡木桶内陈酿，陈酿光阴在30个月摆布，且每一3个月翻转一次。之后酒庄用蛋清对于葡萄酒妨碍过滤，最后装瓶。在装瓶历程中，对于运用多少多压迫酒（Press Wine）来妨碍混酿，酒庄负责人都市配合筹讲以及妄想。但就1959年而言，混酿的成份占极少数。（文/Cathy）　

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