橡木桶作为泛滥酿酒师的骄子,其运用历史可能追溯到古罗马时期。界霸最罕有的混合是法国橡木桶以及美国橡木桶,也有良多酿酒师偏心产自匈牙利以及斯拉沃尼亚的橡木橡木桶。明天咱们要讲的酿酒并非产自径自一个国家的橡木桶,而是界霸一种新型的混合橡木桶。
自面世以来,混合这种混合橡木桶便赢患上泛滥人的橡木喜爱。这是酿酒一种由美国、法国以及匈牙利等三个国家的界霸橡木混合制成的新型橡木桶。从概况上看,混合混合橡木桶以及艰深橡木桶并无差距。橡木但若子细探究其外部,酿酒便能发现其配合之处。混合橡木桶的木质纹理差距于艰深橡木桶,可能清晰看出它是由多种差距橡木制作而成。
在里奥哈(Rioja)以及杜埃罗河岸(Ribera del Duero)等产区,酿酒师若想患上到差距橡木风韵的葡萄酒,会将葡萄酒先放在差距橡木桶中陈酿。待陈酿停止后,再将葡萄酒以精准的比例混合起来,即可能患上到差距橡木桶带来的风韵以及口感。而如今,将葡萄酒放在混合橡木桶中陈酿之后,便能同时罗致差距国家橡木的风韵,好比烘烤、面包、椰子、香草以及肉桂等,而且罗致的速率以及艰深橡木桶相同,既省时又省力。良多酿造丹魄(Tempranillo)葡萄酒的酿酒师颇为喜爱这种混合橡木桶。
来自美国的酿酒师艾米·路德维斯(Amy Ludovissy)也是混合橡木桶的粉丝之一,她抉择用混合橡木桶来陈酿仙粉黛(Zinfandel)葡萄酒,混合橡木桶能给予仙粉黛配合的单宁,而且这种单宁物资能欠缺地以及葡萄酒自己的单宁融会,提供愈加美不雅的口感。(文/Grace)
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